バングラデシュの香り米でカレーによく合います。
短く小さい米なのであっという間に炊け、パラパラとしていて食べやすいです。
チニグラライス（チニグラ米）の炊き方
分量 4 人分
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材料
- ２ 合 チニグラ米
- 水
作り方
- チニグラ米は洗って浸水（10分以上）させておき、その間にたっぷりの水を鍋に沸かしておきます。湯が沸いたら米の水をよく切って茹でます。
- グラグラ煮立てない程度で、沸騰したら弱火から中火で５〜6分茹でます。米の中心部が完全に透明になるちょっと手前くらいまででOKです。
- ざるで水をよく切ったら、元の鍋にざるごと戻します。
- フタをして蒸らし&保温します。蒸らしは10分以上しておくと、パラパラふんわりとした仕上がりになります。
