フライド・タンドリーチキン

はじめてのスパイスキッチン「タンドリーチキン10種のスパイスミックス」を使ったタンドリーチキンのアレンジレシピです。

 

お弁当にもおススメで、漬け込むことで肉の保存も可能です。

★オリジナルレシピ
タンドリーチキン

★おすすめのアレンジレシピ
極上のとろけるタンドリーサラダチキン
タンドリー塩さば

使い切りパック 4人分250円
3倍量サイズジップログ付き(上写真) 12人分580円

 

フライド・タンドリーチキン

タンドリーチキンを揚げた至福の唐揚げです。
分量 2 人分
調理時間 10 minutes
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材料
  

  • 250 g 鳥もも肉 8等分に切る
  • 1/2 小さじ
  • 1 大さじ タンドリーチキンミックス 使い切りパックであれば半分使用する
  • 2 大さじ ヨーグルト
  • 2 大さじ 片栗粉
  • 2 大さじ 小麦粉
  • 揚げ油

作り方
 

  • タンドリーチキンミックス、ヨーグルト、塩をよく合わせて鳥もも肉を30分以上つけます。チャック付き袋で作ればこの状態で冷蔵5日、冷凍1ヶ月保存することも可能です。※冷凍の場合は自然解凍してから使用します
  • 片栗粉と小麦粉を加えて揉み合わせます。
  • よく熱した油に2を入れて弱火で5分ほど揚げて中まで火を通します。
  • 最後に火力を上げて強火で1分ほど揚げて皮をカリッとさせて完成です。

作るときのポイント

★小麦粉と片栗粉を両方使う理由
小麦粉はグルテンで鶏肉の水分を保護してしっとり仕上げるために、片栗粉はカリカリとした食感を皮に出すために使っています。小麦粉だけだとしんなりした食感、片栗粉だけだと鶏肉から水分が抜けてパサパサとした食感になります。
粉をつけてからはすぐに油に入れることがポイントです。

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