チニグラライス(チニグラ米)の炊き方

バングラデシュの香り米でカレーによく合います。

短く小さい米なのであっという間に炊け、パラパラとしていて食べやすいです。

チニグラライス(チニグラ米)の炊き方

分量 4 人分
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材料
  

  • チニグラ米

作り方
 

  • チニグラ米は洗って浸水(10分以上)させておき、その間にたっぷりの水を鍋に沸かしておきます。湯が沸いたら米の水をよく切って茹でます。
  • グラグラ煮立てない程度で、沸騰したら弱火から中火で5〜6分茹でます。米の中心部が完全に透明になるちょっと手前くらいまででOKです。
  • ざるで水をよく切ったら、元の鍋にざるごと戻します。
  • フタをして蒸らし&保温します。蒸らしは10分以上しておくと、パラパラふんわりとした仕上がりになります。

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