【ヒルナンデスレシピ】もずくチキンカレー

12月3日のヒルナンデスでご紹介したレシピです。

インドのゴアという地域には、ビンダルーという酢を使ったカレーがあるのですが、それに思いを馳せながら作りました。

ビンダルーはゴアの旧宗主国（ポルトガル）の影響を受けていて西洋風のカレーで、本当はワインビネガーなどを使う甘酸っぱいカレーです。

もずくの酢と砂糖を合わせることでこれに寄せていき、仕上がりは甘酢チキンカレーみたいな感じになります。

もずくの強烈な酸っぱさがなくなり、（私みたいな）もずくがあまり好きではない人でも美味しく食べられます。

もずくチキンカレー

分量 2 人分

調理時間 10 minutes minutes

印刷する 　

材料

  

• 1 回分 グレイビー 玉ねぎ１個分。作り方は パンプキンチキンカレー を参照してください。
• 300 g 鳥もも肉 一口大に切る
• 100 ml 水
• 1 パック もずく
• 2 小さじ 砂糖

作り方

 

• グレイビー、肉、水を加え、沸騰後弱火でふたをして7分煮ます
  
• もずくと砂糖を混ぜ合わせて完成です。
  
• 火が通るともずくは大きくなります。もずくもパックの外から出たかったよね、とつい声をかけたくなります。
  

作るときのポイント

★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。

①あっという間にみじん切りができる

②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる

③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる

たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。

にんにく・しょうがもあっという間に。

★グレイビーでいろんなカレーを作ってみたい方へ

以下のレシピ本をご参照ください。

「ひとりぶんのスパイスカレー」(1人分から作れる基本のグレイビーで作る本格カレー)

★カレーに余ったスパイスを日常遣いしやすいスパイス料理にしたい方へ

「一肉一菜スパイス弁当 毎日食べたいおかずと、冷めてもおいしいカレー」

脱マンネリ化間違いなしのスパイスおかず。毎日のご飯にも使える様に保存方法を充実させました。お弁当を持って行かない方にもおすすめです。

★もっと簡単にスパイスカレーを学びたい方へ

料理初心者向け レシピ漫画「私でもスパイスカレー作れました!」

超初心者には圧倒的におすすめのレシピ漫画本です。

料理本大賞コミック賞も受賞した作品です。