【ヒルナンデスレシピ】もずくチキンカレー

12月3日のヒルナンデスでご紹介したレシピです。

 

インドのゴアという地域には、ビンダルーという酢を使ったカレーがあるのですが、それに思いを馳せながら作りました。

ビンダルーはゴアの旧宗主国(ポルトガル)の影響を受けていて西洋風のカレーで、本当はワインビネガーなどを使う甘酸っぱいカレーです。

 

もずくの酢と砂糖を合わせることでこれに寄せていき、仕上がりは甘酢チキンカレーみたいな感じになります。

もずくの強烈な酸っぱさがなくなり、(私みたいな)もずくがあまり好きではない人でも美味しく食べられます。

もずくチキンカレー

分量 2 人分
調理時間 10 minutes
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材料
  

  • 1 回分 グレイビー 玉ねぎ1個分。作り方は パンプキンチキンカレー を参照してください。
  • 300 g 鳥もも肉 一口大に切る
  • 100 ml
  • 1 パック もずく
  • 2 小さじ 砂糖

作り方
 

  • グレイビー、肉、水を加え、沸騰後弱火でふたをして7分煮ます
  • もずくと砂糖を混ぜ合わせて完成です。
  • 火が通るともずくは大きくなります。もずくもパックの外から出たかったよね、とつい声をかけたくなります。

作るときのポイント

★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。
チョッパーの良いところは3つで
①あっという間にみじん切りができる
②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる
③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる
あとは玉ねぎ以外にも、にんじんやナスなどもみじん切りもできますし、小さなお子様や友人と一緒に作るときも安全なので重宝しております。
たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。
にんにく・しょうがもあっという間に。
私もこちらのチョッパーを、コラボする前から5年ほど愛用しています。
★グレイビーでいろんなカレーを作ってみたい方へ
以下のレシピ本をご参照ください。
ひとりぶんのスパイスカレー(1人分:基本のグレイビーで作る本格カレー)
フライパンひとつでスパイスカレー(2人分:3種類のグレイビーで作るスパイスカレー)
おいしくやせる!スパイスカレー(1人分:ダイエットグレイビーで作るヘルシーなカレー)
各書、グレイビーを作るときの詳しいテクニックも写真付きで説明しております。

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