【ヒルナンデスレシピ】海老とじゃがいものドライカレー

1月7日(木)のヒルナンデスでお弁当に持っていったカレーです。

グレイビーの作り方はこちら

海老とじゃがいものドライカレー

分量 2 人分
調理時間 20 minutes
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材料
  

  • 1 回分 グレイビー 玉ねぎ1個分。作り方はパンプキンチキンカレー参照
  • 100 ml
  • 10 海老 ブラックタイガーなど
  • 2 じゃがいも 200gほど
  • 1 大さじ ヨーグルト 無糖。よくかき混ぜておく
  • 片栗粉
  • サラダ油

作り方
 

  • エビは背ワタをとって水で洗い、水気をよく拭き取る。ジャガイモはよく洗って皮をつけたまま3cm角に切り800Wのレンジで3分加熱し冷ます。
  • エビとジャガイモに片栗粉をまぶす
  • サラダ油を熱してジャガイモを中火で2分ほど揚げ焼きにします。焦げ目をつけると香ばしくなります。
  • ジャガイモを寄せて開いたスペースでエビも一緒に1分ほど揚げます。フライパンが小さければジャガイモを一度あげてしまっても良いでしょう(私はズボラなので上げる作業は1回にしたいために一緒に入れてしまいます。えぇ〜い)
  • キッチンペーパーにあげて余分な油を切ります。
  • グレイビーと水を合わせて一煮立ちさせたら、5とよくかき混ぜたヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
  • 完成です。ヨーグルトは加熱しすぎたり、あらかじめかき混ぜてから加えないとダマになるので注意しましょう。

作るときのポイント

★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。
チョッパーの良いところは3つで
①あっという間にみじん切りができる
②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる
③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる
あとは玉ねぎ以外にも、にんじんやナスなどもみじん切りもできますし、小さなお子様や友人と一緒に作るときも安全なので重宝しております。
たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。
にんにく・しょうがもあっという間に。
私もこちらのチョッパーを、コラボする前から5年ほど愛用しています。
★グレイビーでいろんなカレーを作ってみたい方へ
以下のレシピ本をご参照ください。
ひとりぶんのスパイスカレー(1人分:基本のグレイビーで作る本格カレー)
フライパンひとつでスパイスカレー(2人分:3種類のグレイビーで作るスパイスカレー)
おいしくやせる!スパイスカレー(1人分:ダイエットグレイビーで作るヘルシーなカレー)
各書、グレイビーを作るときの詳しいテクニックも写真付きで説明しております。

揚げてからカレーを絡めるともう悶絶するうまさで…

これは祝い飯です。

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