印度カリー子監修 チキンカレー

印度カリー子監修チキンカレーのスパイスセットで作るスパイスカレーです。

スパイスセットでカレーをおいしく作るコツとポイントは①玉ねぎはしっかり炒め、②塩で味を決めることです！

※詳細レシピはコツとポイントの後に

①玉ねぎをしっかり炒める

スパイスカレーの味の決め手は「塩」です。

最後に味見をして、少し物足りない？と思ったら大抵塩不足。

味が落ち着くまで少量ずつ加えます。

ちなみにスパイスは香りしかなく、たくさん加えても味は決まりません。

チキンカレー

ごはんによく合うチキンカレーです。よく混ぜ合わせて食べるともっと美味しい！

分量 4 人分

調理時間 25 minutes minutes

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材料

  

• 1 セット チキンカレー4人分スパイスセット　ホールスパイス、パウダースパイス、辛味スパイス
• 400 g 鶏もも肉
• 1 個 玉ねぎ 200g
• 1 個 トマト 150g。カットトマト缶、水煮パック等でも代用可
• 50 g 無糖ヨーグルト 加糖ヨーグルトでも代用可
• 150 ml 水
• 1 小さじ 塩
• 1 大さじ サラダ油

作り方

 

• 材料はこれだけ！。鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておきましょう。
  
• フライパンを中火にかけて、サラダ油の中にホールスパイスを1分ほど熱する。
  
• 玉ねぎを加えて焦茶色になるまで10〜15分ほど炒める。
  
• ★飴色に色付いてきたら、玉ねぎの水分を抜くようにヘラでこすりながらさらに炒めていきます。しっかり炒めることでコクと旨みがアップします！
• 弱中火にしてトマトを加え、トマトの実をつぶしながら3分ほど炒め合わせる。
• ★ここもトマトをしっかりつぶす様にして炒めます。なめらかな舌触りにしたい場合は、ミキサーにかけてもピューレを使用しても構いません。
• 弱火にしてパウダースパイス、塩を加え1分ほど混ぜ合わせる。
• 水、鶏もも肉、よくかき混ぜてなめらかにしたヨーグルトを加える。
  
• 沸騰後、ふたをして弱火で10分ほど煮込む。
  
• 最後に塩(分量外)で味を調える。
  
• ★お好みで辛味スパイスを加える。(入れない：辛味ゼロ　半分：中辛　全量：辛口)
  

作るときのポイント

★余ったカレーはチャック付き保存袋やタッパーに入れて冷凍保存できます。作り置きも可能です。

★おすすめ簡単アレンジ

・水150ml+ヨーグルト50g→水100ml+ココナッツミルク100mlに変えてみて！

一気に南国風の仕上がりに！絶品です。

・サラダ油の代わりにバターを使って！

濃厚さと風味がUPします。

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