印度カリー子監修 キーマカレー

印度カリー子監修キーマカレーのスパイスセットで作るスパイスカレーです。

スパイスセットでカレーをおいしく作るコツとポイントは①玉ねぎはしっかり炒め、②塩で味を決めることです！

※詳細レシピはコツとポイントの後に

①玉ねぎをしっかり炒める

スパイスカレーの味の決め手は「塩」です。

最後に味見をして、少し物足りない？と思ったら大抵塩不足。

味が落ち着くまで少量ずつ加えます。

ちなみにスパイスは香りしかなく、たくさん加えても味は決まりません。

キーマカレー

旨みたっぷりのキーマカレーです。肉の一部を豆や野菜におきかえたらアレンジも無限大！

分量 4 人分

調理時間 18 minutes minutes

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材料

  

• 1 セット キーマカレー4人分　スパイスセット　ホールスパイス、パウダースパイス、チリペッパー
• 400 g 合いびき肉 豚ひき肉、鶏ひき肉でもOK
• 1 個 玉ねぎ 200g
• 1 個 トマト カットトマト缶、水煮パック等150gでも代用可
• 50 g 無糖ヨーグルト 加糖ヨーグルトでも代用可
• 150 ml 水
• 1 小さじ 塩
• 1 大さじ サラダ油

作り方

 

• 材料はこれだけ！玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切りにしておきます。
  
• フライパンを中火にかけて、サラダ油の中でホールスパイスを1分ほど熱する。
  
• 玉ねぎを加えて焦茶色になるまで10〜15分ほど炒める。
  
• 飴色に色付いてきたら、玉ねぎの水分を抜くようにヘラでこすりながら炒めて、半量になるくらいまでしっかり炒めましょう！ここでコクと深みが決まります。
  
• 弱中火にしてトマトを加え、トマトの実をつぶしながら2〜3分炒め合わせる。
  
• 弱火にしてパウダースパイス、塩を加えて1分ほど混ぜ合わせる。
  
• 水、肉、よくかき混ぜてなめらかにしたヨーグルトを加え、中火で3分ほど炒め合わせる。
  
• 最後に塩（分量外）で味を調えます。
  
• ★お好みで辛味のスパイスを加えます。(入れない：辛味ゼロ　半分：中辛　全量：辛口)
  

作るときのポイント

★余ったカレーはチャック付き保存袋やタッパーに入れて冷凍保存できます。つくりおきも可能です。

★おすすめ簡単アレンジ

・お肉の半分(200g)をお好きな野菜に変えてみて♪

おすすめ具材：なす、いんげん、ほうれん草、ごぼう、れんこん、豆、きのこなど

・水の代わりに和風出汁を使って和風スパイスカレーに。

・余ったカレーはパンにチーズと一緒に挟んで！ホットサンドにしても絶品です

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