炊飯器でかんたん！チキンビリヤニ

炊飯器でつくる本格チキンビリヤニです

分量 4 人分

調理時間 50

印刷する　

材料

1 セットチキンビリヤニキットバスマティライス、ホールスパイス、パウダースパイス、フライドオニオン
400 g 鶏もも肉一口大に切る
10 g バター
300 ml 水

A

大さじ 3 無糖ヨーグルト加糖でも香料など不使用のプレーンなら代用可
小さじ 1 おろしにんにく
小さじ 1 おろししょうが
小さじ 1と1/2 塩

作り方

炊飯器で米を軽く洗い（決してゴシゴシこすらないこと）、よく水を切ってから300mlの水を加え30分ほど浸水させる
ボウルやポリ袋などで、A、付属のパウダースパイス、ホールスパイス、フライドオニオンを混ぜてから、鶏もも肉をよく混ぜ合わせる
1の上に、2、バターを上にそっと乗せて、通常の白米モードで炊飯する
炊き上がったら、やさしく混ぜ合わせて完成
余ったらタッパーに入れて冷凍保存がおすすめです。解凍は電子レンジで。

作るときのポイント

★【ライタ】・・・ビリヤニのつけあわせ

ライタは途中でビリヤニにかけて、よく混ぜ合わせながら食べます。酸味を加えたり、塩味やスパイス感を和らげたりする効果があります。

【作り方】
材料（3〜4人分）
・玉ねぎ　2切れ　（30~40g）
・無糖ヨーグルト　100g

①玉ねぎはスライスして、ヨーグルトと混ぜる

※玉ねぎの代わりに角切りきゅうり 1/2本分でも美味しいです

炊飯器でかんたん！ポークビリヤニ

チキンビリヤニセットを使います。豚こま肉でやわらかお手軽に♪

分量 4 人分

印刷する　

材料

1 セットチキンビリヤニスパイスセットホールスパイス、パウダースパイス、フライドオニオン、バスマティライス
300 g 豚こま切れ肉その他、お好きな薄切り肉でOK
5 g バター
320 ml 水

A

大さじ 5 ヨーグルト
小さじ 1 おろしにんにく
小さじ 1 おろししょうが
小さじ 1と1/2弱食塩

作り方

炊飯器で米を軽く洗い（決してゴシゴシこすらないこと）、よく水を切ってから320mlの水を加え30分ほど浸水させる
ボウルやポリ袋などで、A、付属のパウダースパイス、ホールスパイス、フライドオニオンを混ぜてから、肉をよく混ぜ合わせる。
1の上に、2、バターをそっと乗せて広げる。通常の白米モードで炊飯する。炊けたら優しく混ぜ合わせて完成です

フライパンで作るチキンビリヤニ（中・上級）

炊飯器がない方、炊飯器が小さい方、炊飯器を使いたくない方向けです

分量 4 人分

印刷する　

材料

1 セットチキンビリヤニキットバスマティライス、ホールスパイス、パウダースパイス、フライドオニオン
400 g 鶏もも肉一口大に切る
10 g バター

A

大さじ 3 無糖ヨーグルト加糖でも香料など不使用のプレーンなら代用可
小さじ 1 おろしにんにく
小さじ 1 おろししょうが
小さじ 1/2 塩

B

2 L 水
小さじ 4 塩

作り方

付属の米を軽く洗い（決してゴシゴシこすらないこと）、よく水を切ってから30分以上浸水させる。米粒が8割以上白っぽくなるまで置いておくと良い
ボウルやポリ袋などで、A、付属のパウダースパイス、フライドオニオンをよく混ぜてから、鶏もも肉を合わせる。
2を焦げ付きにくいフライパンの底に引いておく。焦げ付きにくいフライパンがない場合は、フライパンまたは鍋の底にフライパン調理用のアルミホイル（クックパーなど）を引く。※鍋が二つない場合はレシピメモ参照
鍋にB、付属のホールスパイスを沸騰させる。
1の水をよく切ったら、3に加えて6分加熱する。再度沸騰するまでは強火、沸騰後は吹きこぼれないように火を弱め、米を踊らせるように茹でる
【ここからはできるだけ素早く】米をホールスパイスごとザルにあげる。湯をよく切ったら、3の上に米、バターを重ねる
蓋をして中火で2分加熱したら、ごく弱火にして15分加熱する。その後消火して10分ほど蒸らす。弱火にして加熱している途中（10分目前後）うっすら蒸気が漏れるくらいの火加減が良い　※ただし夏場は気温が高いので蒸気が目視できないことがあります
　※IHの場合、最小の弱火だと火力が弱いことがあります。
ふたを開けて、優しくかき混ぜる。あまりかき混ぜすぎず、色のグラデージョンが崩れない程度の方が綺麗で本格的です