エッセイ

私が世界一おいしいジャムと思っているのは、カヤジャム。 スパイスカレーに時折使うスパイス（ハーブ）の「パンダンリーフ（別名：ランペ）」を使った香りが良い甘いジャムです。 カスタード状のカヤジャムをこんがり焼いたトーストに […]

※2022年5月追記　以下の新作6種類を追加して41種→47種となりました。新作も入れ込んでランキングをつけていますが、廃盤になってしまったものも含まれますが、参考までに。 無印良品のレトルトカレー全47種類を食べ比べて […]

東京大学 農学部図書館の本棚を眺めていたら、太平洋戦争中の共同炊事の記録を見つけました。 昭和17年は1942年なので、太平洋戦争の初期の頃の記録です。       戦時中の炊事の方法や実際 […]

本日、誕生日を迎えて24歳になりました。 あっという間の23歳だったような気もしますが、立ち止まって考えてみると1年前が遠い遠い過去のように感じられます。   19歳の時から昨日がなければ今日がなかった、という […]

香林館株式会社を創立してちょうど1年が経ちました。 本当は、大学院を卒業してから法人にしようと思っていたので1年半ほど早いスタートでした。   私の毎日は、平日や空いた土日は大学に通いつつ実験と研究をして、早朝 […]

カレー粉の主原料でもあるターメリック (和名でウコン) は黄色で有名です。 私もずっと「黄色」い粉だと思っていました。 ある日、ターメリックあんこマフィンを焼こうと思い、黄色い生地×あずきマーブルのマフィンを想像して、タ […]

毎日の様に自宅で料理を作らなければならない機会が増えると、だんだん作る料理がマンネリ化してきます。 作る料理がマンネリ化すると 美味しいと感じなくなったり、 作っていても楽しく無くなったり、 食べる気力が無くなったりしま […]

本日、23歳になりました。 とても長い22歳だった気がします。 22歳の一年は、 大学を卒業して大学院に入り レシピ本を4冊かいて 会社を設立して ふるさと納税の返礼品の開発をして LINEの動画の撮影を経験して 初めて […]

タイトルのまんまなのですが、私は昨年の10月ごろから歯磨き粉を変えてます。 結論から言うと、インドのHimalayaの歯磨き粉を使ってたら歯の色素沈着が無くなりました。 Himalayaはインドの老舗ブランドです。 &n […]

スパイスカレーを食べる時、私はご飯とカレーを一体化させるようにして、よく念入りに混ぜながら食べています。 皿の上にいくつかのカレーが乗っている場合は、まず皿の外に全てのカレーを出して、少しずつご飯の上にかけていきます。 […]