【ヒルナンデスレシピ】韓国風トッポギカレー

1月7日(木)のヒルナンデスでご紹介した韓国風トッポギカレーの作り方です。

トッポギの代わりに餅を使う場合は小さく切って、加熱は2〜3分から様子を見てください。※トッポギのように長く煮込むと溶けてしまいます

コチュジャンがどうしても手に入らなかったら、キムチをひとつまみほど入れてもOKです。

グレイビーの作り方はこちら

韓国風トッポギカレー

分量 2 人分

調理時間 15 minutes

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材料

  

• 1 回分 グレイビー 玉ねぎ一個分。作り方はパンプキンチキンカレーを参照
• 250 g 牛ばら薄切り肉
• 150 g トッポギ
• 1 束 ニラ ５cmくらいに切る
• 1 大さじ いりごま
• 1 小さじ コチュジャン
• 200 ml 水

作り方

 

• グレイビーと牛肉を合わせて中火で1分ほど炒める
  
• 水、トッポギ、コチュジャンを加えてふたをして10分ほどにる
  
• ふたを開けて水気をよく飛ばす。
  
• とろみがついてきたら、いりごまとニラを加え1分ほど炒め合わせる
  
• 完成です
  

作るときのポイント

★たまねぎのみじん切りが苦手な方はチョッパーをおすすめします。

チョッパーの良いところは３つで

①あっという間にみじん切りができる

②均一に切れるのでこげたり炒めムラが少なくなる

③たまねぎの繊維が裁断されて早く炒まる

あとは玉ねぎ以外にも、にんじんやナスなどもみじん切りもできますし、小さなお子様や友人と一緒に作るときも安全なので重宝しております。

たまねぎは半分を6等分くらいにして20回引っ張るとベストなサイズのみじん切りたまねぎが作れます。

にんにく・しょうがもあっという間に。

私もこちらのチョッパーを、コラボする前から5年ほど愛用しています。

★グレイビーでいろんなカレーを作ってみたい方へ

以下のレシピ本をご参照ください。

・ひとりぶんのスパイスカレー(1人分：基本のグレイビーで作る本格カレー)

・フライパンひとつでスパイスカレー（2人分：3種類のグレイビーで作るスパイスカレー）

・おいしくやせる！スパイスカレー（1人分：ダイエットグレイビーで作るヘルシーなカレー）

各書、グレイビーを作るときの詳しいテクニックも写真付きで説明しております。

「これはカレーですか？」と聞かれる方がいるかもしれません。

カレーというのはある単一の料理ではなく、概念や文化くらいのレベルの食べ物なので、その人その人によってカレーの許容範囲が異なります。

私のカレー概念的には余裕でこれはカレーです。