カレーは混ぜ合わせた方がおいしい?

スパイスカレーを食べる時、私はご飯とカレーを一体化させるようにして、よく念入りに混ぜながら食べています。 皿の上にいくつかのカレーが乗っている場合は、まず皿の外に全てのカレーを出して、少しずつご飯の上にかけていきます。 […]

カレー用のお弁当箱はどれがオススメ?温められる?

私はいま、インドで買ってきたステンレスのお弁当箱を使っています。 よく、このお弁当は温められますか?と聞かれます。 その回答は電子レンジでは加熱できません。温めたい場合は皿に出して加熱してください。 ただ裏技としては、出 […]

【誕生秘話】印度カリー子のスパイスショップ

スパイスショップが出来て一年4ヶ月が過ぎ、気付けば全国47都道府県全ての延2000人あまりのお客様にスパイスをお届けしてきました。 これは、文字通りの「気付けば」で、いつそうなったかはちゃんと遡らないと分かりません。 私 […]

おうちインドカレーのはじめかた。

インドカレー作ってみたいけど、やっぱりスパイスは難しそう…と思うあなたを想い、つづる。 まず、インドカレーをはじめるにあたり、カレー好きか否かより、食べることが好きで ・休日したいと思う趣味がない ・比較的暇だなと思う日 […]

辛いカレーにヨーグルト、の理由。

辛い時はヨーグルトを食べる、もしくはヨーグルトが良い、という話を聞いたことはないだろうか。 インドカレーのプレートにヨーグルトが添えられているレストランもしばしばある。 私もそういう食べ方を良くする。 なんとなく辛みが収 […]

『スパイス=辛い』はウソ!、という話。

スパイス=辛い。 と思っている人はいないだろうか。 スパイシー、なんて形容詞があるために、間違った認識をしている人がやや多く感じられる。 スパイスをたくさんいれたら辛くなる、わけではない。 辛みを持つスパイスは、広くカレ […]