スパイス初心者におすすめのタクコ(ターメリック・クミン・コリアンダー)で作るスパイスカレーです。 今回はひき肉を使ってキーマカレーを作ります。 基本の3種類のスパイス、タクコだと全く辛くないので、ちいさなお子様でもお楽し […]
投稿者: IndoCurryKo
セーニ・サンボル(アメ色玉ねぎのレリッシュ)
スリランカのSeeni Sambolです。あめ色玉ねぎのとろける甘酸っぱいレリッシュ。ごはんと混ぜて食べても、パンにはさんでも。辛さを控えたレシピにしました。
ダル・タドカ (豆のカレー)
辛いのが苦手な人はチリペッパーを省略してください。 豆カレーつくりました。 pic.twitter.com/UoYCCDsr6V — 印度カリー子 (@IndoCurryKo) December 7, 20 […]
誕生日を迎えて思うこと
本日、23歳になりました。 とても長い22歳だった気がします。 22歳の一年は、 大学を卒業して大学院に入り レシピ本を4冊かいて 会社を設立して ふるさと納税の返礼品の開発をして LINEの動画の撮影を経験して 初めて […]
バターチキン
初心者のためのスパイスセット、濃厚な風味がたまらないバターチキンカレーです。 スパイスかんたんじゃ〜ん♪シリーズ「バターチキン」のスパイスセットを使用します。 ★取扱店舗はこちら ★商品をお取り扱いしたいお店の方はこちら
サモサ
サモサ
分量 3 個
印刷する
材料
サモサの皮
- 125 g 強力粉
- 15 g サラダ油
- 50 cc 水
- 1/8 小さじ アジョワン
- 少々 食塩
サモサの中身
- 1 個 じゃがいも 中サイズ
- 2 本 ささげ 長いインゲン または グリンピース
- 1 かけ にんにく すりおろし
- 1 cm しょうが すりおろし
- 1 大さじ サラダ油
- 少々 食塩
ホールスパイス
- 1 小さじ クミンシード
パウダースパイス
- 1 小さじ クミン
- 1 小さじ コリアンダー
- 1 小さじ チャットマサラ
- 1/2 小さじ ターメリック
- 1/2 小さじ チリペッパー
作り方
生地作り
- 強力粉と塩、アジョワンを混ぜて油を加えてよく混ぜ合わせます。
- 水を少しずつ加えてよく混ぜこねあわせます。濡れふきんをして常温で置いておきます。
サモサの中身作り
- じゃがいもの皮を剥き、やわらなるまで茹でます。
- サラダ油を引いてクミンシードを熱し全体から泡がたってきたら、にんにくしょうがを加えて香りがたつまで炒めます。
- 茹でたじゃがいも、小さく切ったささげ(またはグリンピース)、塩とパウダースパイス加え、少し水を加えながらじゃがいもを潰します。
包んで揚げる
- 生地を三等分にして楕円形に伸ばします。
- 円錐状にして中身を詰めます。
- 生地を指で閉じてフォークで模様をつけます。
- 鍋に油を熱し、弱火にしてきつね色になるまでじっくり揚げて完成です。
- ミントソース、ケチャップ、チリソースなどをつけてたべます。
11/10(日) 都内最後のイベント情報です。
11月10日(日)14時~16時新商品リリースイベント&サイン会を開催します。東急ハンズ渋谷店3Cエリアにて。 ・14時〜15時 新商品お披露目と作り方の実演 ※渋谷区条例によりご試食はできません。香りは何度でも […]
【ご連絡】通販スパイスショップ 9/1~9/6 お休みします
印度カリー子のスパイスショップは9/1~9/6の間、発送をお休みさせていただきます。 注文はお受けできますが、期間中ご注文いただいた分は9/7の発送となります。 それに伴いまして5%offクーポンをお配りしております。 […]